冬令，如何聰明進補？｜吃對的食物，身體才能補進營養

每到了秋冬，季節轉換變化，氣候變得較為寒冷乾燥，人們便開始思索尋找飲食上的進補，暖暖身子，期能平安度過寒冬時節。

無論是藥燉排骨、麻油雞湯或是薑母鴨，在經過夏季休息之後，秋冬開始，生意又活絡起來，這也是在台灣常可見到的食補文化。

中醫食療藥膳，是透過藥材的特性，經過燉煮，在體質適合進補的人身上，發揮效用，使之能夠抵禦季節變化與寒冬侵襲，保持良好的健康狀態。

　　甚麼樣的人才屬於：『體質適合進補』呢？

有的人先天體質較弱，氣血不足，容易在季節轉換時，因為身體不能適應環境氣候變化，而容易產生過敏、感冒感染…等疾病。比方說，呼吸道敏感者，冬季時容易因為吸入冷空氣而不斷打噴嚏流鼻水，也就是鼻子過敏；而氣虛之人，由於抵禦功能不足，秋冬時便容易感冒、上呼吸道感染，體質比較容易受寒。

氣血不足者，血液循環也可能比較差，在寒冬時，容易手腳冰冷，影響生活品質，甚至因為末梢循環欠佳，使得睡眠品質都受到影響，睡眠不足，氣血功能更不良，如此便形成惡性循環。

除此之外，也有人是因為生活習慣不良，如：長期疲勞、過度勞累、情緒緊張焦慮、飲食不正常等因素，原本平和的體質，漸漸變成氣血虛衰的現象。

無論是先天不足或是後天失衡，氣血不足，體質虛寒者，均適合在秋冬寒冷之際，給予適量的食療進補養生，加強氣血功能，改善身體免疫力，以及周邊血液循環，而能有效達到預防疾病的目標。

若是原本體質燥熱，或有慢性病如高血壓、糖尿病者，以及正在感冒發炎或體內有感染者，便不適合進補，或是進補時多注意少油、少鹽與糖等，方為上策。

中醫藥的食療進補中，要如何能夠同時改善氣虛、氣血不足，然後又不會過於溫燥呢？十全大補方便是較適合推薦的食療方。

在十全大補方之中，是由補氣的藥材如：人參、白朮、黃耆等，配伍養血活血的藥材如：當歸、川芎等，共同針對氣血不足者而改善體質。藉由補氣的藥材，帶動補血藥材，便能夠有『補而不滯，溫而不燥』的功效。

那麼，若是適合進補的體質，該天天吃補嗎？其實不盡然。雖然身體需要食療補養，但是欲速則不達。短時間裡過量快速地進補，反而有可能因此上火，出現嘴破、身熱或失眠等不適症狀，調補養生以長期滋養為佳。

如中醫經典<<黃帝內經>>所言：『壯火食氣，少火生氣』。意指進補的藥材，若是峻補(快速而量多)，反而無益於氣血，也可能發炎上火；真正的進補，是要適量、適時，長期調理，才能達到脾胃生化氣血，抵禦寒冬的目標。

如果體質燥熱而進補，或是雖能進補但過量，可能會短期造成發炎上火的現象，這時候不妨多吃些蔬果或是綠豆湯等食材，平和溫燥上火的症候。要根本地避免過度進補或了解自己是否適合進補，建議詢問專業中醫師較佳。

除了食療補養之外，先天或後天氣血不足，容易因氣候變化而過敏、感染者，還有甚麼方式能促進身體健康呢？即為：溫和適度的運動，充足且品質好的睡眠，以及良好平和的內在情緒。

適度的運動，便能夠補氣，也就是改善免疫功能，促進新陳代謝，而由於身體的活動，使心血管的功能增強，周邊血液循環也會改善，身體對於寒冬氣候也就能抵禦適應。

良好品質的睡眠休息，能讓身體不會一直處在慢性疲勞狀態，氣血恢復較佳；而人的身心靈，是彼此影響的，是以身體的機能，與內在情緒，心靈感受，均有相關，若能常保心情愉快，情緒正向，對於身體健康自然有很大的助益。

雖然氣候隨著四時變遷，但是在秋冬寒冷之際，只要能聰明進補，從食療、運動、睡眠與情緒等面向來著手，了解自己的體質，相信自己的內心，如此人們都將能不畏寒冬，健康快樂。

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