薑的妙用｜健康菜單
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身體具有体寒、手腳冰冷等症狀要如何可改善呢？其實廚房中必備的食材「薑」，就是可以改善手腳冰冷、促進血液循環的好東西喔！生薑是屬於溫性草藥，薑辣素可刺激血管擴張，放鬆血管周圍的肌肉，又可刺激腸胃黏膜細胞，促進消化，且能促進呼吸中樞和心臟，有發汗作用、止吐作用。加上又有桉葉素cineole，可舒緩壓力。所以當淋到雨、久待在冷氣房、或胃寒不適時，可以吃薑促進血液循環，讓皮膚毛細孔張開，讓身体內寒氣、病菌排出身体，這就是所謂薑可預防感冒、改善手腳冰冷、降低頭痛的原因。
加上現代人喜吃冰淇淋、冰涼飲料、冰鎮過水果、蔬菜沙拉、涼麵、生魚片⋯⋯等生冷冰涼的食物，往往容易引起胃冷、胃寒、腸胃脹氣、腹痛、腹瀉、嘔吐、頭痛⋯⋯等身体不舒服的症狀，此時就可以用薑來調理改善身體過寒的現象。
下面就介紹兩道簡易的薑品飲食，在身體感到不舒服的時候，不妨可以參考食用唷！
【飲品】
薑茶
煮法：將些許老薑切片，加入洗淨劃開的去核紅棗、適量的紅糖（依個人口味調整）以及水入鍋中同煮。
Tip：加入紅棗(去核)，可以溫脾調和胃元氣，在溫補中排出体內濕氣、寒氣。紅棗還有養血安神的好處，對於氣弱、氣虛、氣血不足的人，可以常常煮來喝，女性在生理期間，也可以多喝。
【粥品】
蔥薑粥
煮法：嫩薑絲＋蔥絲（青蔥、蔥白皆可）＋半匙橄欖油拌一拌，放至微波爐加熱爆香約20秒後，直接淋在白粥上，即可食用，口味重者，可灑點海鹽調味。
在感冒、傷風頭痛初期，可以食用蔥薑粥讓身體出些小汗，感冒好的快。另外薑的化學成份有抑制前列腺素合成、抗發炎的特性，男性朋友也可酌量食用。
薑除了烹煮來食用以外，還可以用來熱敷舊傷。大家應該都有經驗，譬如走路不小心拐到腳，當下沒感覺，但幾天後可能走路會不舒服；或者搬重物傷到筋骨，當下沒感覺，隔幾天後無法抬手；年輕運動時小小扭到，當時不以為意，過了幾年發現背很痛、腳踝碰就會痛、手抬不起來⋯⋯等，這時給醫生看，就會聽到舊傷啦，氣瘀在体內，這時祖母的祕方：『老薑+米酒』，就是可以改善長期氣瘀在体內的老方子。
使用步驟如下：
一、將老薑切片或用菜刀拍刀。
二、把老薑放入小鍋子，倒入老米酒蓋過薑，將薑與米酒一起煮約3至5分鐘後即可。
三、用一條綿質小手帕，沾濕米酒老薑汁，熱敷在曾經有受傷的關節或經絡上。毛巾涼掉了，可再沾米酒老薑汁，放到微波爐，加熱5至10秒，此循環重覆3、4次即可。膚質較為敏感的人，薑汁會對皮膚造成刺激，熱敷完，記得用溫水沖一下熱敷皮膚處。
剩下的米酒老薑汁，可放至冰箱冷藏。米酒老薑汁可連續用3至5天，過後，期間間隔15至30天，就可再使用，可以漸漸改善体內舊傷氣瘀的症狀。
所以身体較易手腳冰冷、氣虛氣弱的人，可以使用上述提供的簡易料理，或常吃有加薑的料理，促進血液循環，讓身体可以暖和起來。
