讓身體年輕化、延緩老化的關鍵在細胞！
如何讓細胞健康快樂恢復活力、年輕化呢？取決於良好的「細胞環境」，今天你吃了什麼呢？

發酵食材本身的益生菌會促進其他食材營養素的分解，讓料理口感不同、風味不同，促進吸收，又增加攝取多樣化的營養素。

雞湯是一道很棒的料理，若是再結合發酵食材，其營養成份加乘；吸收也加成。發酵食品可讓腸道健康，既提供好菌給腸道，又能提供腸道菌的營養素，是雙嬴的食品。

甘蔗是農業社會重要的經濟作物之一，不管是白砂糖、黑糖、冰糖、糖蜜都是以甘蔗汁做為原料，甘蔗汁比一般的砂糖含多種礦物質、維生素、胺基酸，是比市售的運動飲料更健康的選項。

吃膩了濃郁的雞骨湯頭、排骨湯頭，那麽換一下，嚐嚐帶殻貝類的清爽蛤蜊或蜆仔湯頭。從營養的觀點，帶殻貝類（蛤蜊、蜆、海瓜子 、牡蠣…等）是低熱量、高蛋白質、高礦物質的食材，含豐富的鐵、鋅、維生素 B12 與氨基酸（麩胺酸 Glutamic acid、鳥胺酸 Ornithine、牛磺酸 taurine…等）。在這些營養成份的相乘效應之下，既是有益肝臟、改善疲勞、也是美肌美髮的好食材。

灸烤是烹調料理手法之一，灸烤過的食物有著微微的焦香，那香氣會促進食欲。
而焦香在藥膳可是膳療的一種方式，氣香入脾、焦氣入心，焦香理氣解鬱。灸烤過的食材／藥材也是中藥炮製的手法之一，中醫的觀點，藥材利用炮製可以改變藥材（食材）的藥效、改變營養素的活性、降低藥材本身的毒性。

腸道除了吸收營養素、水份之外，也是一個阻隔外來毒素、病原菌的重要防線，因此有健康的腸道細胞與好的腸道菌生態，是能降低病原菌的感染。當腸黏膜細胞不健康，細胞膜鬆散，除了會營養吸收不良，也會引起全身的過敏及慢性發炎現象。 

魚的蛋白質與不飽和脂肪酸是飲食中的優質營養素，研究發現只要常吃魚的地區（日本飲食、地中海飲食），其心血管疾病罹患率就下降。攝取大量「對」的油（魚 Omega-3 脂肪酸、橄欖油、堅果類），能降低血脂與降低體內發炎現象。

由每日飲食開始，食物的營養素提供了每日身體與皮膚的新陳代謝，讓更新的皮膚細胞水潤。
想要有美麗的水潤肌膚，要如何維持皮膚組織細胞內的保水成分呢？皮膚細胞組織內的膠原蛋白、神經醯胺、透明質酸、膽固醇⋯等所含成分的多寡，都影響著肌膚 Q彈水潤的狀態。當飲食不均衡、壓力、熬夜、荷爾蒙失調、受到紫外線曝曬、缺乏運動、長期待在冷氣房...等等，都會干擾到皮膚的新陳代謝、同時降低皮膚保水能力，造成皮膚乾燥，那麼離美麗的水潤肌就會越來越遠！

大量流汗時，喝了含糖飲料（可樂、汽水⋯等）越喝越渴，沒補到水，倒是補了太多的糖。除了喝水、運動飲料之外，還有什麼飲料可以解渴呢？

最早加入營養補充劑在飲食中，是北美區販售的牛奶加入維生素 D，因為大規模營養調查發現兒童及青少年普遍缺乏維生素 D，會影響成長發育。

體內膽固醇大部分由肝臟製造，受食物影響大約25%。當飲食吃太多飽和脂肪，會刺激肝臟製造出超量的膽固醇，進而影響血液中的膽固醇比例... ...

燕麥也是保濕美麗肌膚的保養品，燕麥成份能形成皮膚的屏障，可鎖住身體水分及舒緩任何刺激或瘙癢的天然方式。早在古羅馬時代燕麥就被用來滋潤皮膚，在西方幾個世紀以來，燕麥一直被當作緩解皮膚瘙癢的局部藥物。

營養素

熬夜的營養學你知道嗎？

健康生活

營養科學是一門有趣的學問，跟飲食、人體有關的生活大小事，都能透過營養科學，了解更健康有效且科學的健康觀念！

營養素

短鏈脂肪酸可以迅速被細胞吸收和利用，不會造成肥胖，還可以直接當做腸胃細胞的能量來源。

營養素

若不是經由胃腸消化系統進入體內的方法，即稱之為「非腸道營養法」

營養素

多元不飽和脂肪酸，又被稱為「必需脂肪酸」，是指人體無法合成，但是身體又需要的油脂，並且必需藉由食物來攝取。