騙過味蕾的甜？｜天然代糖 與 人工代糖的差別，為什麼吃代糖反而變胖？
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處在充滿糖的甜蜜誘惑環境，要如何避免糖的誘惑呢？
糖能讓人心情好、放鬆心情，加上腦部的能量需要葡萄糖來提供，但是吃太多的糖，除了讓身體易引發發炎體質，又可能讓血糖、血脂偏高，甜甜的糖讓人又愛又恨呀！
進而發展出減醣、低醣、限醣飲食方式來降低糖份攝取。而科學家也不斷的尋找可以取代食用糖（砂糖、冰糖）的產品，吃在嘴裏是甜的，但人體無卻法消化吸收的各種糖類替代品。一類是天然代糖產品，從自然界尋找「非糖」類的植物，如：寡糖（低聚醣 Oligosaccharide）、甜菊、中藥材的甜味劑（羅漢果、甘草...）；另一類是人工代糖產品，此類人工甜味劑，通常出現在各種低卡、低熱量的飲料、烘焙食品、甜品、布丁⋯等。不管是天然代糖或人工代糖，若是一昧的使用代糖產品，對身體是會有影響的！切記，降低身體對甜味的需求，才能真正減輕糖對身體的負擔。
目前市面上常用到的代糖產品，分成，天然代糖與人工代糖：
一、天然甜味劑：有甜度，血糖不易波動；低熱量不會胖；不會引起蛀牙，因不被口腔內的細菌分解。
1、寡醣
對於現代嗜甜族很多，寡醣很適合，有甜度且難消化；又能改善腸道環境。可代替食用糖，放入咖啡、茶、豆漿、優格、蔬果汁、甜品⋯等飲料。寡醣由 3～10 個單醣所構成，人體無法消化分解，而剛好又是腸道細菌的食物（益生元），能平衡腸菌生態、調解糖代謝、促鈣的吸收，整腸的效果能改善整體健康體態，很適合腸漏症、嗜糖族、血糖偏高者使用。它存在食物中，如甜菜、大豆、地瓜、洋蔥、牛蒡、玉米、香蕉、蜂蜜、及母乳、牛乳…等。日、韓在烹調時會利用寡醣糖漿取代料理時的食用糖！每天攝取寡醣量約 2g～10g（2g 寡醣大約是 2 湯匙的黃豆粉或牛蒡 60 克），因為難消化的特色，吃太多有可能脹氣、腸胃咕咕叫、腹瀉等症狀。目前市場上的寡醣產品有的含有其他醣類和食品添加劑，因此要小心選擇。當然也有把寡醣與益生菌包裝成健康食品販售。
2、甜菊
來自南美，拿甜菊葉來泡茶。非糖的甜味劑，高甜度、低熱量。甜度是蔗糖是 300 倍以上；熱量是蔗糖 1/300。對熱穩定，血糖波動不大。嗜糖族可以去中藥店買乾的甜菊葉或是盆栽一株甜菊葉，隨時可用，幾片甜菊就可煮一鍋糖水，很適合中式甜品或飲料。於是日本發揚光大，食品廠為了量產，多了許多化學萃取步驟，已經不是純天然的甜菊，現在市場上有各種飲料零食是用甜菊葉的人工甜味劑甜菊苷（甜菊素 Stevioside、甜菊糖 Stevia），餘味會帶點苦味！因此會把甜菊苷歸類在人工甜味劑。
3、羅漢果
羅漢果是中藥材的甜味劑又有療效，是可以降血糖的甜果子。一樣可以到中藥店買到羅漢果，跟新鮮甜菊葉煮法一樣，煮一鍋羅漢果的糖水，且會有果香味，或是直接買羅漢果粉代替食用糖。非糖的甜味劑，又低熱量，進食後血糖波動不大，對想藉減糖來控制熱量者是很好的選項。因此，西方國家把羅漢果當做新興正夯的代糖產品，也開始量化生產羅漢果萃取物。
二、人工甜味劑
阿斯巴甜 Aspartame、糖精 Saccharin、三氯蔗糖 Sucralose、甜菊糖 Stevia、安賽蜜 ACE-K、紐甜/紐糖Neotame。吃了人工甜味劑後，通常嘴裡會感受到苦味、或金屬味。雖然美國 FDA 核準這些人工代糖是安全可以食用，但畢竟它是人工合成，還是對身體有影響，從早期研究認為會誘發癌症，到現在認為人工代糖會干擾身體的代謝機制，吃多了反而體重會增加。多項的研究調查顯示常喝無糖低卡飲料比喝一般碳酸飲料的，反而腰圍更粗、代謝症候症、糖尿病、高血壓發生率更高，認為大腦會判讀是否攝取到真的糖，不是糖的話，大腦會不斷的尋找糖來吃！所以不要看是無糖低卡低熱量的飲料，就認為可以盡情的喝它！
市場上的零卡無糖飲料（Diet drink)，大都添加人工甜味劑，例如，使用阿斯巴甜的有：低卡可口可樂、低卡百事可樂、diet Snapple。使用阿斯巴甜及安賽蜜的有：低卡雪碧 Sprite Diet、低卡芬達。使用甜菊糖的有：喜菲亞Zevia、綠瓶可樂 Coca-Cola Life。
●豆知識：
1）身體中的腸道菌叢重量可達到 2 公斤。
2）在美國餐廳與咖啡店提供的糖包，利用不同顏色包裝代表不同代糖喲！藍色的是阿斯巴甜 Aspartame、紅色的是糖精 Saccharin、黃色的是三氯蔗糖 Sucralose、綠色的是甜菊苷 Stevia。綠瓶的可口可樂 Coca-Cola Life就是添加甜菊糖。
